über mich
Francesco Nistico
Geboren und aufgewachsen in Italien, begann meine kulinarische Laufbahn mit einer fundierten Ausbildung zum Koch sowie dem erfolgreichen Abschluss der Hotelfachschule in Kalabrien. Erste wertvolle Berufserfahrungen sammelte ich als Koch in einem Hotel in Rimini, bevor ich 2005 in die Schweiz übersiedelte. Dort war ich neun Jahre lang im Engadin tätig und konnte meine Fähigkeiten in der gehobenen Gastronomie kontinuierlich weiterentwickeln.
In den darauffolgenden Jahren übernahm ich verantwortungsvolle Positionen als Küchenchef in renommierten Betrieben, wo ich mein Fachwissen vertieften konnte und meine kulinarische Handschrift verfeinerte.
Im September 2024 erfüllte ich mir schliesslich meinen lang gehegten Traum von der Selbstständigkeit und übernahm als Pächter und Küchenchef das Restaurant La Sila in Wil.
Meine Küche steht für authentische italienische Genussmomente – mit Fokus auf hochwertige Fleischspezialitäten, hausgemachte Pasta, saisonale Kreationen und sorgfältig ausgewählte regionale Produkte. Ich würze dabei mit frischen Kräutern aus meinem Kräuterbeet. Dabei verleiht der unverwechselbare Charme Italiens jedem Gericht eine besondere Note.